18/10/2014

Entrante. Saquitos de pasta brik con puerros y gambas



Saquitos de pasta brik con puerros y gambas

Un entrante muy rico y fácil de hacer, para comenzar una cena especial o una buena comida.


Ingredientes

4 hojas pasta brick (masa brick)
2 puerros

7/10/2014

Bizcocho de chocolate con masa madre



Bizcocho de chocolate con masa madre

Los bizcochos nunca faltaron en casa a la hora del desayuno o para tomar con una taza de café a media tarde. Pero nunca se me hubiera ocurrido usar masa madre de la que usamos para hacer pan, como fermento natural para un bizcocho. El resultado es fenomenal, y sirve para tomar el bizcocho sólo, como para bases de tartas y pasteles. Si haces pan en casa, tienes que hacerlo.


Este bizcocho está inspirado en una receta que publicó Circe en su blog Un pedazo de pan
Un blog de referencia si te apasionan las masas.


Ingredientes (para dos bizcochos)

28/9/2014

Calabacines rellenos (nueva receta)



Calabacines rellenos

Nueva receta

Nos encantan los calabacines, que le vamos a hacer. Es que están muy ricos y son muy fáciles de comer. Y si son rellenos como en esta receta, todavía son más apetecibles.
Verás que receta tan buena y lo fácil que se hace. Te gustarán seguro.


Ingredientes

3 calabacines
aceite de oliva
2 dientes de ajo
60 gr de queso
30 gr de nueces
60 gr de pan rallado
1 huevo
pimienta 
sal
tomillo


Elaboración

Ponemos agua a hervir en una perola grande donde quepan enteros los calabacines. 
Cuando comience a hervir el agua, metemos los calabacines (con los extremos cortados) y los cocemos 3 minutos. Los sacamos del agua y dejamos enfriar.

Una vez fríos, cortamos una tira y vaciamos la carne, que la reservaremos para mezclar con el relleno.

Para hacer el relleno ponemos en la sartén dos cucharas de aceite de oliva, el ajo, cebolla y dejamos pochar.

Añadimos la carne de los calabacines, mezclamos bien y dejamos pochar unos 5 minutos. Retiramos del fuego.

Ya fuera del fuego añadimos el queso (puedes poner el que más te guste), las nueces picadas, el pan rallado, tomillo, pimienta, sal y el huevo batido. Mezclamos bien.

Ponemos los calabacines en una fuente y los rellenamos con la mezcla. Tapamos la fuente con papel de aluminio y los metemos al horno a unos 200 grados por 30 minutos. Pasado este tiempo, quitaremos el papel y dejaremos que se doren ligeramente.



¿Viste que receta tan sencilla y rica?

Si prefieres ver la receta en vídeo te lo dejamos aquí.


Si te gustan estos, no te pierdas la receta con calabacines tipo "bola" que publicamos hace tiempo.
Te gustarán tanto o más que estos.

(Cilk en la foto para ir a la receta)


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27/9/2014

Crema de lechuga



Crema de lechuga

Seguramente comerás lechuga en ensalada en varias ocasiones. Hoy te mostramos otra forma de comerla, en una rica crema. Si te gustan las cremas y las sopas, te gustará esta crema que al sumarle zanahorias, cebolla y patatas, la hacen muy rica y saludable.


Ingredientes

1 cebolla grande
5 zanahorias
5 patatas medianas
medio kilo de hojas de lechuga (mejor las partes verdes)
4 dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
1 litro de caldo de verduras (o de pollo)
sal
pimienta


Elaboración

En una perola grande ponemos un buen chorrón de aceite de oliva virgen extra, añadimos la cebolla cortada en trozos y los cuatro dientes de ajos pelados y enteros. Dejamos pochar unos minutos.

Añadimos las patatas y las zanahorias peladas y en trozos pequeños. Seguido ponemos las hojas de lechuga que habremos limpiado muy bien una por una. Mezclamos todo y dejamos pochar unos minutos.

Ya pochado todo (veremos que los ingredientes han reducido de tamaño) añadimos el caldo de verduras. Si no tienes de verduras, puedes poner caldo de pollo. Y una pizca de sal y pimienta.

Dejamos cocer hasta que la patata y la zanahoria (que son lo más duro) estén blandas. Momento que retiraremos del fuego.

Ya fuera del fuego, retiramos unos cazos del caldo de la cocción, que reservaremos por si nos hace falta. Trituramos todo bien, hasta que no quede ningún grumo.

Ya triturado comprobamos de sal, añadiendo un poquito mas si es necesario. Comprobamos la textura y si la quieres más clarita, añadimos el caldo que nos reservamos. 

Servimos en platos o cuencos. Podemos decorar con leche, una gotas de aceite o una ramita de perejil.


Espero que te guste tanto como a mi. Yo la hago varias veces al mes, en especial en invierno.
Verás que rica y lo bien que sienta.

Si quieres ver la receta en vídeo de cómo la hicimos, te lo dejamos a continuación.



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Cestas de frutas



Cestas de frutas

Nunca debemos de olvidarnos de comer fruta. Son imprescindibles en una buena dieta.
Hoy preparamos un postre delicioso y muy vistoso con las frutas que tenemos en casa.
Verás como sorprendes cuando las pongas en la mesa.



INGREDIENTES

1 Melón pequeño
1 Trozo de sandía
3 Kiwis
150 Gramos de piña en trozos
El zumo de 2 naranjas
50 Gramos de azúcar glass
Un chorrón de ron

(Podemos usar las frutas que más nos gusten o tengamos en casa)


PREPARACIÓN

Abrimos el melón en forma de cesta. Marcamos con un lapiz la mitad del melón. Luego con la ayuda de una tira de papel marcamos lo que será el asa de la cesta. Ya sólo queda cortar con cuidado y vaciar la carne del melón haciendo bolitas.

Hacemos bolitas con el resto de las frutas.

Mezclamos el zumo de las naranjas con el azúcar y el rón y lo añadimos a las frutas, mezclamos y llenamos el melón.

Guardamos en nevera hasta presentar en la mesa.

Seguro que sorprende a más de uno. Espero que os guste.


Aquí te dejamos la receta en vídeo.


Espero que te gusten.

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Tarta de almendras



Tarta de almendras

Una deliciosa tarta que se hace muy fácilmente. Ideal para cuando hace frío, pero la verdad es que está riquísima todo el año. Un postre de origen Árabe con el que triunfarás.



INGREDIENTES

Una plancha de hojaldre
250 gramos de almendras en polvo
125 gramos de almendras picadas
275 gramos de azúcar
50 mililitros de licor (en este caso moscatel)
2 huevos
azúcar glass (para decorar)


ELABORACIÓN

Batimos los huevos, les añadimos el azúcar y seguimos batiendo. Por último añadimos la almendra molida y el licor.

Estendemos el hojaldre en el molde y pinchamos la base con el tenedor. Añadimos la mezcla y la estendemos bien.

Cubrimos toda la tarta con la almendra picada.

Horno a 200 grados unos 20 minutos.

Decoramos con azúcar glas.



¿A que te comerías ahora un trocito? Yo sin duda, verás que cosa más rica.
Si lo prefieres, te dejamos la receta en vídeo para que veas cómo la hicimos.




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Pastel Vasco



Pastel Vasco

El País Vasco es una de las regiones del mundo donde mejor se come. Pero no sólo es conocido por su gran cantidad de cocineros de prestigio, también por la cocina tradicional. Como es el caso del postre de hoy.
Un clásico de la cocina Vasca que te gustará de todas todas.


INGREDIENTES

500 Gramos de crema pastelera ( receta Aquí )
225 Gramos de harina
200 Gramos de mantequilla
200 Gramos de azúcar
2 Huevos  
1 Yema de huevo
La ralladura de un limón
8 Gramos de levadura química Royal


ELABORACIÓN

Ponemos en un bol la harina, la levadura, azúcar, ralladura del limón, mantequilla y los dos huevos y la yema de otro. Mezclamos hasta que quede todo bien integrado.

Dejamos reposar la masa tapada una hora.

Con la ayuda de la manga pastelera hacemos la base y la pared del pastel.

Añadimos la crema pastelera y la estendemos bien.

Tapamos la crema con el resto de la masa.

Horno 180, 45 minutos.



Para que lo tengas más claro a la hora de hacer este rico pastel, aquí te dejamos la receta en vídeo.



Espero que te guste tanto como a mí.

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Plum cake



Plum cake

Con este plum cake tus desayunos se convierten en todo un placer para los sentidos. También para la merienda, acompañado con una taza de café o té, delicioso.



INGREDIENTES

250 Gramos de harina
250 Gramos de azúcar
250 Gramos de mantequilla
200 Gramos de frutas confitadas
4 Huevos
18 Gramos de levadura química ( 1 sobre de Royal )
Un chorrón de ron


ELABORACIÓN

 Batimos los huevos con el azúcar la mantequilla y el ron.

Mezclamos la levadura con la harina,  la vamos tamizando y añadiendo a la mezcla. Mezclamos bien y añadimos las frutas pasadas por harina.

Ponemos en molde y metemos al horno.

Horno 180 grados, 45 minutos.



Ya ves que receta más sencilla y rica.
Para que lo tengas más claro, también te dejo la receta en vídeo.


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